سويسرول بالقهوة والتمر

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

· زبدة

· 7 حبات بيض مع فصل البياض عن الصفار

· 1 كوب سكر

· 100 جم دقيق منخول

· 2 ملعقة صغيرة فانيليا

· 1 ليمون

· ملعقة صغيرة ونصف قهوة سريعة التحضير

· الحشوة :

· حليب مكثف بالشوكولاته

· 2 كوب تمر مفروم

· ملعقة صغيرو ونصف قهوة سريعة التحضير

· نصف كوب لوز مطحون


طريقة التحضير

يسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة, يدهن قالب السويسرول قليل العمق بالزبدة المذوبة أو الزيت يغطى اسفله مع الجوانب بورقة خبز.

يخفق بياض البيض حتى تتشكل رغوة خفيفة, تضاف ثلث كمية السكر على مهل وتخفق المكونات من جديد حتى يثقل المزيج.

يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفا بواسطة ملعقة خشبية , ثم تضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا ويبرش الليمون والقهوة ثم يضاف مزيج بياض البيض وتحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعما.

يوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز ويخبز لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة أو حتى ينضج جيدا .

توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويرش فوقها السكر الناعم, ثم تقلب الكعكة على الورقة وينزع عنها الورق ويرمى.

في نفس الوقت تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي للحصول على مزيج متجانس.

يوزع مزيج الحشوة على الكعكة , تلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين, تغلف بورث نايلون وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة .

يمكن تغليف الكعكة بالكريمة المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق.