 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
| {..هــآم لجميـع اعضـاء شجن الليـــل ..} |
|
هام للجميع ::اعزائنا اعضاء وزوار شبكة شجن الليل سوف يتم نقل شبكة شجن الليل على سيرفر جديد وذالك سوف يستغرق بعض من الوقت ونإسف لآزعاجكم |
 الروابط المفيدة |
||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
| التسجيل | التعليمـــات | قائمة الأعضاء | التقويم | البحث | مشاركات اليوم | اجعل كافة المشاركات مقروءة |
 |
 |
 |
 |
 |
| قسـم مطبخ شجن الليــل ][يتعلق بفنون الطبخ ,وتحضير الطعام,وصفات لطبخ,تعلمي فنون الطبخ ,باكملها,المؤكولات العربيه,والشرقيه][ |
 |
|
|
أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
|
09-21-2006, 05:40 مساء
|
#31 | |
|
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..
|
الكوكيز اللذيذ
-------------------------------------------------------------------------------- 1 كوب + 6 معالق دقيق ½ م/ص بيكربونات صودا ½ م/ص ملح ½ كوب زبدة ½ كوب سكر أبيض ½ كوب سكر بنى ½ كوب شيكولاتة ¾ م/ص فانيليا نضرب الزبدة مع السكر الابيض والسكر البنى وبعدين نكسر البيضة ونخلطهم بالمضرب اليدوى ونجط الفانيليا والبيكنج بودر والبيكنج صودا على الدقيق ونحط الدقيق على الخليط ونحط فيها قطع الشيكولاته ونعملها مدورة وعاليا وبعدهم عن بعض (تكون سميكة لانها هتفرد فى الفرن) بالهناء والعافيه |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09-21-2006, 05:41 مساء
|
#32 | |
|
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..
|
بسكوت بكريمة الكاكاو
-------------------------------------------------------------------------------- المقادير: بسكويت شاى ساده جاهز ( علبه او حسب الكميه) بودره كاكاو سكر بيضه معلقة دقيق كوب حليب فانيليا رشة قرفه الطريقه تضعى كل المقادير السابقه فى الخلاص ماعدا البسكويت طبعا وتضربيها دقيقتين تكون زياده المقادير حسب الكميه ولكل المكونات يعنى لو كاستين حليب يكون معلقتين دقيق وبيضتين مثلا صغريتين والسكر يضاعف وهكذا الطريقه الاولى بعد ما تضربى كل المكونات دى فى الخلاص تصبيها على نار هادئه جدا فى اناء واسع مع التقليب المستمر (حتى لا تتكور ) وتستمرى هكذا حتى تصبح كريمه متوسطه القوام تأخذى كمية البسكوت حسب المقادير السابقه وتكسريه بيدك اربع اجزاء بضغطه واحده وتضفيه اللى الاناء بعد رفعه من النار وتقلبيه فى الكريمه جيدا ثم تحضرى ورق حرارى وتأخذى البكسويت جزء جزء بشكل طولى ثم تلفى الورق عليها ويكون الشكل النهائى اسطوانى وتلفيها بخفه بيدك حتى تتساوى من الداخل ثم ضعيها فى الفريز حتى تتماسك وعند التقديم ينزع الورق الحرارى ويقطع البسكويت شرائح لذيذه الطريقه الثانيه يترك البسكويت على حاله بغير تكسير ويفرد فى صينيه التقديم ثم نأخد من الكريمه البيضاء قبل اضافة الكاكاو ويدهن الطبقه الاولى من البسكويت ثم نضع الطبقه الثانيه وتدهن طبقة الكريمه بالكاكاو ثم يرش على الجزء العلوى للتزين اى مكسرات او جوز هند وطريقة فصل الكريمه هى ان لا تضعى الكاكاو فى الخلاط بل ضعيه فى الاناء على الجزء الثانى من الكريمه البيضاء وقلبيه جيدا وبألف هنا وعافيه |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09-21-2006, 05:45 مساء
|
#33 | |
|
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..
|
حلو الكرواسون بالقرفة (الدارسين) والكاكاو
-------------------------------------------------------------------------------- المقادير 8 قطع كرواسون محشو بالشوكولاتة 4 أصابع من بشارة الكاكاو ( مثل فليك أو جالكسي أو غيره) 1علبة كريمة 2 حليب محلى ومركز الحجم الصغير 8 قطع جبن كريمة مثل جبن كيري أو بوك أو فيلادلفيا – 160 غرام قليل من القرفة المطحونة ( الدارسين) الطريقة نقطع قطعة الكرواسون إلى 3 قطع ويصف في ماعون بايركس يأخد اثنان من كاكاو الفليك (بشارة الكاكاو) ويفتت على الكرواسون المصفف بالبايركس ثم يرش قليل من الدارسين (القرفة) يخلط الجبن + الكريمة + حليب المركز بالخلاط حتى يصبح متجانس ثم يصب على الخلطة يأخذ اثنان من كاكاو الفليك(بشارة الكاكاو) المتبقيان ويفتت للمرة الثانية فوق الخليط ثم نرش مرة ثانية قليل من الدارسين (القرفة) يغطى البايركس بورق الألمنيوم ويوضع بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، وتأكل حارة |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09-21-2006, 05:47 مساء
|
#34 | |
|
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..
|
البسكوت بخلطة التمر
-------------------------------------------------------------------------------- المقادير 1 علبة بسكوت شاي 1علبة قشطة (170 غرام) 1علبة كبيرة حليب مركز محلى 1 ملعقه وسط كاكاو باودر نصف كوب تمر منزوع النواة 1 إصبع زبدة (113 غرام) الطريقة يكسر البسكوت ويخلط مع الزبدة ويرص في الصينية نضع في الخلاط المقادير المتبقيه ثم تخلط معا يوضع الخليط علي البسكوت ثم يدخل الفرن علي نار متوسطة حتى ينضج ملاحظة: يغز سكين لمعرفة أن الصينية نضجت، مثل الكيك يترك ليبرد خارج الثلاجة |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09-21-2006, 05:48 مساء
|
#35 | |
|
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..
|
حلو المانجو
-------------------------------------------------------------------------------- الطبقة الاولى : 1جبن فيلادليفيا 1 قيمر (قشطة ) 1 كريمة حمراء 1 جلي مشمش بنصف كوب ماء دافئ 1 كوب مانجو مثلجة نصف كيس جلاتين يذاب بنصف كوب ماء حار تخلط جميعها بخلاط الكيك الطبقة الثانية : واحد ونصف كوب مانجو مثلج 1 جيلي مشمش في في كوب ماء دافئ وتخلط بخلاط الكيك يوضع كيك السويسرول في طبق التقديم ثم توضع الطبقة الاولى ثم تدخل بالثلاجه لما تصك شوي ثم توضع فوقها الطبقة الثانية وتدخل بالثلاجة |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09-21-2006, 05:49 مساء
|
#36 | |
|
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..
|
كيكة الكيوي بالكريمــة
-------------------------------------------------------------------------------- طبقات الكيوي بالكيك والكريمه المقادير: كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح حبه كيوي مقطعه دوائر شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب كريك شانتيه عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس الطريقه: نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف نكمل رص قطع الكيك والكيوي باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس نضع طبقه اخرى من الكريمه ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره ثم اخر طبقه من الكيك نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09-21-2006, 05:55 مساء
|
#37 | |
|
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..
|
تورتة بنكهة التوت
المقادير: ـ علبة بسكويت عادي. ـ نصف كوب حليب سائل. ـ علبتا قشدة (كل علبة زنة 170 غم). ـ ملعقتان من بودرة الكريمة المخفوقة. ـ 75 غرام جبنة طرية غير مالحة. ـ نصف كوب عصير توت مركز. ـ نصف كوب ماء. ـ ملعقتان كبيرتان من بودرة كريم كراميل. * طريقة التحضير: 1 ـ ترص طبقتان من البسكويت في صينية الزجاج «بايركس» مستطيلة تشرب بالحليب. 2 ـ توضع القشدة في الخلاط الكهربائي وتضاف إليها بودرة الكريمة المخفوقة والجبنة الطرية، ثم تصب على البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك. 3 ـ في طنجرة صغيرة يوضع نصف كوب من عصير التوت المركز ونصف كوب الماء ومعلقتي بودرة الكريم كراميل فوق النار ويقلب الخليط إلى أن يقارب الغليان ثم يترك ليبرد قليلا قبل أن يصب في نفس الصينية. 4 ـ توضع الصينية في البراد في الجزء المخصص للثلج «الفريزر» لمدة ساعة ثم تقدم باردة بعد تقطيعها إلى شرائح، ويمكن تزيينها بحبات من التوت الطازج. |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09-21-2006, 05:57 مساء
|
#38 | |
|
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..
|
بسكويت اللوز
-------------------------------------------------------------------------------- المقادير: -نصف كـوب زبدة- نصف كـوب سكر ناعم - كـوب ونصف الكوب دقيق بالخميرة بيضة - نصف كـوب لوز مفروم للتزيين - ملعقتان من مربى البرتقال .. طريقة التحضير:1- اخفقي الزبدة بالسكر ثم أضيفي الدقيق والبيض واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2-اعملي منها كويرات صغيرة وغطيها باللوز,ثم ضعيها في صينية فرن واضغطي في وسط كـل كـرة بالاصبع. 3- ادخليها الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم اتركـي البسكويت ليبرد وزيني وسطه بالمربى قبل تقديمه للضيوف.. |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09-21-2006, 05:57 مساء
|
#39 | |
|
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..
|
أصابع الشوكولاته والفستق ....
-------------------------------------------------------------------------------- المقادير: - 3 أكواب أو 300 غرام من البسكويت السادة المطحون - علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى - ½ كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة - ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا - ½ كوب أو 75 غرام من الفستق المفروم - شوكولاتة الطهو مذوّبة للتغميس التحضير توضع كافّة المكوّنات في وعاء ما عدا الشوكولاتة وتُخلط جيّداً يُشكّل الخليط على شكل أصابع صغيرة وتوضع في الثلاجه لمدة ساعة تُغمّس الأصابع المبرّدة في الشوكولاتة المذوّبة وتُترك في الثلاجه لتبرد |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
