.::[الصفحة الرئيسية ]::[ مكتبة البلوتوث ]::[ مركز الالعاب ]::[دليل المواقع]::[ مسجات جوال ]::[ ماسنجريات ]:: ::[ العاب جوال ]::[ دروس تصاميم ]::[ اشعار]::.:


 
العودة   منتدى شجن الليل > °o.O (منـ ـ ـتـ ـدى عـــآلــم الأســـرهـ) O.o° > .+. المطبخ والمأكولات [ Kitchen ].+.
 

.+. المطبخ والمأكولات [ Kitchen ].+. تهتم بكل امور المطبخ والطبـيخ.. والوصفآت ....آلخ

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 09-21-2006, 05:20 مساء رقم المشاركة : 21
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

©؛°¨°؛©][ بسبوسة محشية بالقشطة ][©؛°¨°؛©


المقادير:

1قشطة
كاس ونصف سميد
نصف كاس زيت
كاس سكر
كاس حليب نيدو
ملعقة اكل بيكم بودر

الحشوة:
1قشطة
2قشطة بلدي او اي قشطة طازجة

الطريقة:
1-توضع المقادير في زبدية وتقلبيها بالملعقة وراح تتضطري تعجنيها بيدك لانها راح تتطلع متماسكة
2- اقسمي العجينة نصيين متساويين
3- وافردي النصف الاول في صنية تيفال دائرية
4-جيبي زبدية ثانية وحطي فيها مقادير الحشوة وقلبيها بالملعقة و صبيها في الصنية الاولى عالعجينة..
5- جيبي النصف التاني من العجينة وحطي عليها نصف كاس ماء دافئ واخلطيها حتى تتجانس وبعدين صبيها في الصينية فوق القشطة
6- حطيها في الفرن على نار متوسطه الى ان تشوفي انو الاطراف حمرت يعني انها خلاص استوت
7- بعدين حمريها من فوق وصبي فوقها الشيرة (القطر) الحار وقدميها وهي حارة افضل..







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

قديم 09-21-2006, 05:26 مساء رقم المشاركة : 22
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

أسرع طريقة لعمل البانكيك

المقادير:

10 حبات توست أبيض -
كوبين حليب -
بيضتين -
عسل .


الطريقة:

تنزع أطراف التوست منه
يخلط البيض مع الحليب في bowlأو صحن عميق
يغمس التوست بخليط البيض و الحليب
تسخن مقلاة و نضع فوقها القليل من الزيت
يوضع التوست فوقه حتى يحمر من تحت و بعدين نقلبه
و يكون جاهز للأكل مع العسل أو الjam. و بالعافية







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

قديم 09-21-2006, 05:28 مساء رقم المشاركة : 23
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

كـعـكـة آيـسكــريــم الــشكـولاتـــه

المقادير:

• 3 باكيت بسكويت محشي .

• شوكولاتة .

• 113 جرام زبدة سائحة .

• 4 علب قشطة ( 170 جرام )

• 4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .

• 1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .

• 1/4 كوب حليب سائل .

• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين .

• 1/4 كوب ماء حار .

• كاكاو فليك مبشور


الطريقة:

- تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .

- يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .

- يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم .







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

قديم 09-21-2006, 05:31 مساء رقم المشاركة : 24
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

كنافة بالكريمة



المقادير
ا – الكنافة
1/2 كيلو كنافة
2 ملعقة كبيرة سمن سائح
2 ملعقة كبيرة سكر سنترفيش

ب - الكريمة
2 كوب لبن
3 ملاعق كبيرة كورن فلاور أو نشا
1/2 كوب سكر للتحلية– 3 ملاعق كبيرة جوزهند
1 ملعقة كبيرة قشدة- فانيليا

ج - الشراب
2 كوب سكر سنترفيش- 2/1 1 كوب ماء- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون فانيليا

الطريقة
ا - الشراب
يجهز الشراب السكري برفع الماء مع السكر على نار هادئة حتى يذوب السكر. يضاف عصير الليمون. تقوى النار ويترك المقدار حتى يعقد السكر. ينزع الريم وتضاف الفانيليا ويرفع من على النار.

ب - الكريمة
يخلط السكر مع الكورن فلور وقليل من اللبن أو الماء البارد ويقلب جيداً. يغلى اللبن ويصب فوق الخليط بالتدريج ويرفع على نار هادئة ويقلب حتى يغلظ قوام الكريمة نوعا. تضاف الفانيليا وترفع من على النار. يضاف جوزالهند ثم تضاف القشدة. تفكك الكنافة ثم يصب فوقها السمن (والسكر) وتفرك حتى تتشرب السمن. تذاب ملعقة كبيرة من السمن في قاع الصينية ثم يوضع 2/1 الكنافة وتفرد الكريمة ثم باقي الكنافة. تدخل فرنا متوسط الحرارة حتى احمرار الوجه.. تسقى بالشراب البارد وتقلب







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

قديم 09-21-2006, 05:34 مساء رقم المشاركة : 25
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

كرات جوز الهند

المقادير:

1- 1 بياض بيضه

2- 1 كوب جوز هند

3- نصف كوب سكر

الطريقه:

يخفق بياض البيص جتى يصبح لونه قريب الابيض شوي

يعندين نحط السكر و جوز الهند بل تدرج حتى تصبح عجينه متماسكه.

بعدين نعملها كرات و نضعها في الفر لمدة 05-10 دقيقه ( بس لتاخذ لون بني من فوق)
وبالهنا والعافيه







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

قديم 09-21-2006, 05:35 مساء رقم المشاركة : 26
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

كيك الفواكه بالبسكويت


المقادير :

2 علبه قشطه ( بوك او نسله او اي نوع )

60 مللي حليب نسله المركز المحلي او ربع العلبه الكبيره

2 باكو بسكويت شاي تقريبا
علبه فواكه مشكله محفوظه
ربع كوب حليب

الطريقه


اول شئ نحضر قالب بيركس او صينيه عاديه وسط

ناخذ البسكويت ونضعه في الحليب بسرعه ونرصه في الصينيه نرص طبقتين فوق بعض


ثانيا نخلط القشطه مع الحليب المركز ونقلبهم جيدا

ثالثا نضع نصف ربع المقدار تقريبا على البسكويت اللي في الصينيه
ونرص طبقه بسكويت اخري وفي النهايه نضع باقي خليط القشطه والحليب المركز
ونساويه جيدا بالمعلقه
ونرص الفواكه المشكله فوقهم ونغطيه بنايلون او كيس نظيف ونضعها في الثلاجه 3 -4 ساعات ويفضل تعمليها بلليل وتتركيها في الثلاجه







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

قديم 09-21-2006, 05:37 مساء رقم المشاركة : 27
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

قلب البقلاوة -حلوى جزائرية-


المقادير :
1كوب من اللوز المطحون

1كوب من خبز يابس مسحوق

1 كوب غير مملوء من السكر

1 كوب من السمن
ماء الورد
للتزيين:
كمية قليلة من انصاف اللوز

كيفية التحضير:

في وعاء اخلطي اللوز و الخبز اليابس المسحوق و السكر و السمن
رشي بماء الورد تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة غير سائلة.

ابسطي العجينة على صينية مدهونة جيدا بالزبدة

قطعي معينات متتالية طولها 4 سم, ضعي وسط كل شكل نصف حبة لوز.
ضعي الصينية في فرن مدة 30 د حتى يميل سطحها الى البني, فور خروجها من الفرن اسقيها بالشاربات.







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

قديم 09-21-2006, 05:37 مساء رقم المشاركة : 28
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

المعمول

--------------------------------------------------------------------------------

لها عدة طرق وهذه احدى طرقها

المقادير

كوب ونصف دقيق ابيض

كوب ونصف سميد ناااااعم

ملعقتان أكل سكر عادي

كوب وربع الكوب سمن نباتي

ملعقه صغيرة يانسون مطحون

ملعقه صغيرة محلب

ملعقه صغيرة خميرة جافه

نصف كوب ماء دافئ .....



طبعا الحشو تمر مع سمسم وشوي هيل .

الطريقة


يخلط السميد + الدقيق + اليانسون + المحلب ورشه

الملح ....... ثم نسخن السمن على

النار ونضيفه للسميد والدقيق ونفركه جيدا براحتي اليد

ثم يغطي الوعاء ويترك 12 ساعه

فاكثر حتى يتشرب السميد السمن ....... تذوب الخميرة

بالماء الدافئ والسكر وتضاف الي العجينه ونعجن جيدا

وتترك حتى نجهز التمر والأ دوات للتشكيل والصواني

للخبز


ممكن عملها على شكل اصابع ثم نغلقها على شكل

دائرة او ممكن بقوالب المعمول ثم تخبز

وتترك لتبرد وترش بالسكر الناعم


بالهنا والعافيه







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

قديم 09-21-2006, 05:39 مساء رقم المشاركة : 29
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

حلى ليالى الشام (خفيفة ومجربة)

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

1 كوب سميد
4 كوب لبن
1 بيضة
1-2 كوب سكر.
1 م ص فانيليا.

الدريسنج:

شربات (شيرة)
قشطة

الطريقة :

يضع الحليب على النار الى ان يصبح دافئا.
يضاف الميد الى الحليب والسكر مع التقليب .
ثم توضع الفانيليا.

يقلب الخليط على نار هادئة الى ان يغلظ قوامة .

ثم يرفع من على النار ، ويوضع فى صينية بيركس ويوضع فى الثلاجة.

عند التقديم تقطع الى مربعات ويوضع فى طبق التقديم وتوضع فوقها القشدة ثم العسل او الشربات.







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

قديم 09-21-2006, 05:40 مساء رقم المشاركة : 30
معلومات العضو
.. شـ ج ـنَ الماسيَ ..

الصورة الرمزية همسات جريئه

حلوى المارغريت( Marguerites)


مقادير حلوى المارغريت:

للعجينة:
3كوب طحين.
اكوب زبدة
1/2 كوب سكرناعم
ماء الورد

للحشو:
3كوب لوز مرح
1كوب سكر مسحوق
1ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء ورد
ملون غدائي احمر او اخضر.

للشاربات:
3كوب عسل
1كوب من ماء الورد

للتزيين:
حبات الكرز مجففة.

كيفية التحضير:

في وعاء اخلطي الطحين و الزبدة الذائبة و السكر الناعم, بللي بماء الورد تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة ملساء, كوني كريات و اتركيها ترتاح.

في نفس الوقت حضري الحشو بالمقادير المذكورة. قسمي الحشو الى قسمين, لوني الاول بالملون الغدائي الاحمر المبلل في ماء الورد و الثاني بالاخضر.

على طاولة عمل مرشوشة بالطحين, افردي العجينة (الكرية) بواسطة النشابة, ضعي
الحشو على طرفها , اديري العجينة دورة كاملة ابسطي الكل مع بعض لتصبح مسطحة, و بواسطة سكين شلحي العجينة و اديري الكل بشكل حلزوني.
في الاخير, زيني قمة الحلوى بنصف حبة الكرز المجففة, ضعيها على صينية مرشوشة بالطحين في الفرن مدة 20 د حتى يميل لون قاعها الى الوردي.
بعد الطهي, اغطسي الحلوى في الشاربات و قدميها في حاويات.

و بالهنا و الشفا







التوقيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وأخيراً .. My $pace

موضوع مغلق


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)